Entre la vasta extensión de olivos que desaparecía en el horizonte, encontramos la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar, la almazara más grande del mundo.
Para convertirse en el mayor productor de aceite de oliva, Villacarrillo ha seguido creciendo y creciendo, y hasta el día de hoy cuenta con la tecnología más avanzada y productiva utilizada en la industria.
Esta planta de aceite está construida en un terreno de 160.000 metros cuadrados.
Además de la fábrica, hay otros almacenes, depósitos y un edificio social. Tiene una superficie de más de 15.000 metros cuadrados y tiene una capacidad de molienda diaria de más de de 2,2 millones de kilogramos.
La instalación se puso en funcionamiento en 2011.
Hay 18 líneas de recepción en su área de descarga y los camiones están entrando.
La fábrica está equipada con 14 sistemas de molienda continua, todos los cuales están equipados con la última tecnología de Pieralisi, y hay una gran cantidad de operadores caminando en vehículos pequeños, se parecen más a un aeropuerto que a una planta de petróleo ordinaria.
Estas instalaciones son un modelo para la elaboración de un aceite de oliva inigualable, partiendo siempre de las mejores aceitunas de la variedad Picual que predominan en la comarca.
